昭和25年2月18日に企業団の前身である岡山県南部上水道配水組合（玉野市・児島市・児島郡琴浦町・児島郡福田町・浅口郡連島町）が設立され、西阿知町及び水島工業都市開発株式会社から「水島水道」を購入し、2市3町による水道用水供給事業を行うこととなりました。
その後、市町合併と昭和45年8月1日に灘崎町を構成団体に加え、平成17年3月22日に灘崎町の岡山市編入により、現在の倉敷市・玉野市・岡山市の3市に水道用水を供給する企業団となり、現在に至っています。
都道府県・市町村・特別区などの地方公共団体が事務の一部を共同で処理するために設置する組合を一部事務組合といい、そのうち水道・ガス・交通事業等、地方公営企業の経営を行うものを企業団といいます。
市町村では、お客様（水道の使用者）に直接水を届ける『水道事業』（水の小売業）を行っています。
これに対して、岡山県南部水道企業団では、一般家庭に直接水を届けているのではなく、水道事業者（水道事業を経営する市町村など）にきれいな水をお届けする『水道用水供給事業』（水の卸売業）を行っています。
倉敷市・玉野市・岡山市
